理想的酒窖應符合幾個基本要求

1、足夠的貯存空間，通氣性能好，(酒是有生命的，需要呼吸氧氣)

2、溫度10-14度 (溫度太高軟木塞容易膨脹，太高容易干裂)

3、濕度75-80%  ( 濕度過低容易發霉，變質)

4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲千擾(容易變質)

5、需要原木制作紅酒架，其中用橡木是適合的

6、原木不能做油漆，尤其很容易把紅酒的質量破壞。(空氣通過木塞與酒接觸)

7、酒架時，層板的斜度要把握好，酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。全部浸泡的話，木塞發霉，酒和空氣無法接觸。

不浸泡的話，木塞就容易干燥開列。

8、建議你可以準備一個備忘錄，不但可以在上面記錄葡酒的名稱，年份，原產地，產區，葡萄品種，品級和裝瓶者的名稱，更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想，甚至其他品酒人的評價以及與事物的特別搭配法。

適合存放葡萄酒的地方，莫過于千爽而空氣流通的地下酒窖。

但是無論你想要的是一個大一點或小一點的藏酒庫，都要事先考慮一下空間的配置情況.越是想要長期使用的酒庫，條件就要規劃得越完善。

如果在享用你的葡萄酒之前，通常只有數周的存放期，那就不一定非要個酒窖了，可以放在10度以上18度以下的地方保存數周，只要室內溫度變化不是太大就沒有問題了

對于要存放幾個月、幾年甚至十幾年的葡萄酒，要放在有通風、干燥、涼爽的酒窖溫度在10-13度左右除了適宜的溫度，干爽且空氣流通以外，濕度也很重要太潮濕會導致木塞發霉，太干會縮，使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放，但這種酒不易長期保存，所有的酒都應該盡量避免強光照射無論是日光或燈光，特別是對氣泡酒會造成非常大的傷害。