酒窖設計的要求你知道嗎

1.酒窖地點選擇要求:

1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內，通常情況下酒窖建得越深越好。

2、位于室內的酒窖建議放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。

3、酒窖的選擇地點在建筑物下層會比在上層好。

2.酒窖墻面:

1、采用木材時墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質防腐木龍骨架，內置防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區，地板也要進行保溫處理。

2、因墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

3、墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆；

4、如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。

3.酒窖門:

1、采用烘干得當的松木、橡木或國內的一些硬雜木制作。避免室內外溫度差異導致門板變形為避免內外溫差較大，建議在為避免室外空氣驟變會影響室內的小氣候，建議在酒窖門前設計一個緩沖區；

2、中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條。

4.酒窖空調（制冷設備）:

1、酒窖空調的選用主要考慮需要穩定安靜；

2、有恒溫恒濕功能，酒窖空調安裝時應注意所安裝的酒窖空調的內部設計的風口位置，酒窖空調的給排水位置需求；

3、推薦選用低能耗、高配置的國內空調產品；

5.通風:

1、新風口位置遠離異味，新風入口需采用初效過濾器。

2、新風需送到空調內機回風口端；送排風位置合理。

3、送排風機采用靜音型，如條件允許建議送排風機及空調內機設置到室外，用風管連接來維持室內空調的溫度、濕度及潔凈度；降低室內的噪音。

4、酒窖換氣次數的要求；建議新風量的補充達到1-2次/每小時；

6.酒窖內部燈光設計：

1、酒窖的內部燈光不宜過光，一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光；

2、酒窖內盡量避免光亮過強或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產生大量的不可見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內需采用冷光源或低功率白熾燈；

7.儲存條件

1. 溫度：恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內溫度與自然空氣流動對葡萄酒的儲存十分關鍵。（木桶儲存要求溫度15-20℃）

2. 濕度：濕度標準基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當的空氣濕度能幫助橡木塞保持良好的密封性。（木桶儲存要求濕度75-78%）

3. 暗度：一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光。

4. 震動和搬動：震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經常搬動。

5.通風：空氣的流動能除去酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長一個良好的環境。

弗瑞達酒窖空調又稱酒窖恒溫恒濕機、酒窖恒溫恒溫空調，是一款采用壓縮機控制系統，通過冷熱正負抵消，濕度中和原則，由其控制系統進行集中控制，以達溫濕度控制的要求。根據不同環境控制要求，采用微電腦或PLC高精密等不同控制系統。

v  集制冷、制熱、除濕、加濕功能于一體，機器根據環境溫濕度變化自動調節，這樣既能滿足溫濕度的要求，又能達到節能的效果。

v  壓縮機和主要配件通過制冷系統科學合理的優化設計，確保在不同環境下正常運行。克服了國內同行業機型制冷量、抽濕量不足，機組頻繁啟動產品故障率高的缺點。同時也提高了產品的使用壽命。

v  機器可選配高揚程強排水水泵，使排水遠遠高于地面高度，輕松解決地下酒窖排水難的問題。

v  機組具有溫濕度顯示，故障顯示等功能。設有過載、短路、缺相、過熱、高壓、低壓等。

v  充分滿足美酒儲藏時對于環境溫濕度的苛刻要求，可實現溫度控制精度±1℃，濕度控制精度±5%RH。

v  酒窖恒溫恒濕空調使用率遠高于普通家用空調，設備全年365天，每天24小時全天候不間斷運行設計，產品高可靠性，嚴苛測驗，壓縮機性能運行平穩，耐力更久，滿足酒窖全天候低溫恒濕需求。